ニューヨークの日本酒事情紹介日記(獺祭日記)

この写真をご覧ください。
そう、「世界ヒゲ＆シルクハット愛好会」の会合で獺祭を出しているシーン・・・では有りません。

実は獺祭が昨年末にコーシャーという資格を取得し、そのお披露目パーティだったんです。
コーシャー（カシャー、コシェル）の資格というのは、簡単に言うと、ユダヤ教徒が口にしていい食物ということですが、この資格の基準がまたとんでもなく厳しいんです。
（詳しい基準はこちらをご覧ください）
例えば、豚由来の原料は駄目、しかも例えば酒造りに使う酵母に、豚のたんぱく質を使用していないかどうかなど、原材料の由来に至るまで厳しくチェックが行われます（実際にユダヤ教の牧師、ラビが酵母の培養元である醸造協会まで赴きチェックしたそうです）。

もちろん、このコーシャー取得に合わせて旭酒造の造りを変えたり、特別なお酒を出しているわけでは有りません。普段通りの獺祭の造り、つまり純米大吟醸の造りのままですが、それでも認定、登録までに2年以上かかりました（話を聞くに、今まで何社もこの認証登録にトライしては、諦めているとのこと。アルコール添加をしたラインナップが有ると、格段にハードルが高くなるようです）。どうやら地酒では初取得らしく、光栄なことです。

この資格取得を記念して、LAとNYでお披露目会をやってきました（冒頭の写真はNYです）。

LAはビバリーヒルズ在住のユダヤ人の邸宅（なんとビバリーヒルズの住人の9割近くがユダヤ人のようです）。



NYはユダヤ系料理のレストラン（でも実は寿司バーも店内に有ったり。一定の基準を満たせば寿司も提供できるようです）。


本当に特殊な方を対象とした試飲会でしたので、質問、反応共にすごく新鮮でした（だって試飲会の前にお祈りの時間が有ったんですよ？）。

もちろんこれがすぐに販売に結び付く、というわけでも有りませんが、今後世界に日本酒が出ていく上で、大きな武器になる（といいなあ）と思っています。


ちなみに、このコーシャーマークは国内発売の商品にも順次ついてくる予定です。ラベルの左下隅に有りますので、ぜひチェックしてみてください。

おかしと獺祭のティスティングのご案内です。
え、いやいや「おかしなティスティング」では有りません。

京都でも有名な洋菓子屋さんシトロンさんと組んで、
獺祭とそれに合うお菓子を合わせた、
「お菓子」と「獺祭」のティスティングのイベントです。

今回お菓子を作ってくださる山本稔子先生は、
ご自分も飲兵衛（素晴らしい！）ということもあり、
シャンパンなどのアルコールとマッチするお菓子を作っていらっしゃって、
「旬が丸ごと」という雑誌上でそれを発表なさっています。
（実はその紙面での「シャンパンとブルーチーズのマカロン」という組み合わせを見て、日本酒でもやりたい！と私がワガママをこねたのが発端だったりします）

お酒の味、お菓子の味を両方膨らませるタイプの、
本当に楽しく美味しいペアリングを作ってくださる方です。

■イベント詳細
開催日時：7月1日、2日時間：開場14:40　スタート15:00
　　　終了16:45　閉場17:00
開場：シトロン ブレ http://www.citron-kyoto.com/ble/ 京都市中京区麩屋町四条上ル桝屋町514 ☎075-708-6664参加料金：2500円定員：36名　ご予約開始日：6月10日～ご予約先：シトロンブレご予約先メールアドレス：citron-ble@wb4.so-net.ne.jp
　　　※ご予約はお電話でもお受けしております。

関西近辺在住の方は、ふるってご参加ください！
お待ちしております！

みなさん、なんとなく嬉しくなる数字って有りますか？
誕生日の日と同じ数字とか、自分の名前と語呂が合ってる番号とか。

私が個人的に嬉しくなる番号は、２３。
獺祭の精米歩合と同じです。

飛行機の席なんかがその番号だと、何となく嬉しくなります。
単純ですね。
ははは。