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ニューヨークで大ブレーク中の日本酒。山口県旭酒造次期4代目。
by asahishuzodassai
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プロフィール
・ 本名:桜井 一宏
・ 生年月日:
1976年11月4日
・ 血液型:B型
・ 経歴:山口県と広島県の県境にある岩国市。その山奥にある獺越という地区に  ある、旭酒造という造り酒屋の長男として生まれる。中学・高校と広島県の学校に通い、その後に東京の大学に入学。卒業はお酒に全く関係ない会社に就職したが、昨年より旭酒造に戻る。現在は造りの手伝いの傍ら、ニューヨークに自社のお酒「獺祭」を広めようとしている。いつまでたっても慣れない英語に苦戦中。
・ 獺祭とは:当社が造っているお酒です。これからニューヨークにどんどん広めてい
きます。見かけましたら皆さん是非お試ししてみてください。飲んでいただいたらきっとファンになっていただけると思います。
※ 獺祭命名の由来:カワウソは捕らえた魚を岸に並べる習性があり、その姿はお祭りをしているように見えるとの事。詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす様子と共通することから、「獺祭」とは書物や資料などを散らかしている様子を意味します。
学者、正岡子規は自らを獺祭書屋主人と号していたとの事ですが、日本文学に革命をもたらした正岡子規のように、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そう、という志と地元の地名「獺越」にも「獺」の文字があることから「獺祭」という酒名が付けられました。
・ メール先:dassai_sakurai@asahishuzo.ne.jp
・ ホームページ:http://asahishuzo.ne.jp/
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日本酒講習会inマカオ
東洋のベガス」と呼ばれるマカオには、もちろんカジノも沢山ありますが、同時に高級なレストランも沢山あります。そして、そういったレストラン向けのスタッフを養成するための専門の学校も有ります。
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そのIFTという学校の生徒さん+サービスに本気で取り組んでいる方々を対象に、日本酒の講習を行ってきました。
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私のほかに、真澄、出羽桜、李白、手取川というそうそうたる蔵元さんたちが講師となり、香り、酒造好適米、精米、旨み、酵母などなど、様々な分野についてのレクチャーを行いました。
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ちなみに私の担当は精米。
大吟醸、純米などのお酒のランクを分ける、有る意味では彼らがお客さんに説明する上で一番大きく関係する部分でもあるため、責任重大です。
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皆さんめちゃめちゃ真剣に聞いてくれます。ノートも真剣に取ってくれます。
テイスティングも真剣に味わってくれます。あ、テイスティングは真剣にやりつつもみんな楽しんでいたかな。
李白酒造の田中社長に、「俺の学生の時はこんな真面目に勉強してなかったです・・・」としみじみ話してしまいました。

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(田中社長本人は俺は真面目だったと言い張ってますが、上の表情を見た感じでは恐く・・・!?)

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でも、確かに真剣に聞いてくれるのもわかる気はします。各蔵元が専門分野について熱く語る&どんな質問でも答えるという状況は、普段気になっていたことを全て解決する機会ですし、単純に楽しいです。


ちなみに、以前のブログでも書きましたが、マカオはいつ来ても新しい(しかもどデカイ)ホテルが建築中です。
昔マカオに行った方から、「昔のマカオは田舎だった」と聞くのですが、いまだに信じられません。
ご参考までに昔のマカオを調べてみましたが・・・こりゃすごいわ。

参考:50年前のマカオ

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# by asahishuzodassai | 2011-01-15 11:35 | NY以外の地域について
アップルの秘密
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私が気がついたアップルの秘密をお伝えします。

私も最近気がついたのですが、ipod touch, iphone, ipadなどなどで、だっさいが獺祭に変換出来ます

パソコンを買って最初にする作業が「だっさい=獺祭」の変換登録という旭酒造にとって、これは嬉しい変更です。
発火遺産、苦平治となってた銘柄なんかもちゃんと変換出来るようになっています(どこかわかります、よね?)。

これはどうやらアップルに日本酒大好きな方がいらっしゃるようです!
(って秘密でも何でもないじゃん)


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# by asahishuzodassai | 2011-01-12 08:55 | その他
ニューヨーク国連学校試飲会
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NYに国連学校(United Nation International School)という学校が有ります。これは読んで字のごとく、国連に勤務するスタッフの子供たちが通う国際学校です。
この学校で、同校の保護者を対象にした獺祭の説明会&試飲会をしてきました。

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保護者の一人である、田瀬さんという方の呼び掛けに、大勢の方が参加を熱望していただき(開催日程が決まる前から参加者が多数集まっている会も珍しいみたいです)、合計60人以上の方にご参加いただきました。

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酒サムライのティモシー・サリバン氏の酒レクチャーと獺祭のティスティングというセットでの会でしたが、最初のティモシー氏のレクチャーも、皆さん非常に熱心にまじめに聞いていただいています。
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ちなみに、最初にティモシー氏がしたお酒クイズ「日本酒に一番近いお酒は?1.ワイン 2.ビール 3.ウォッカ」という質問に、8割近くの人がウォッカと答えていたことにビックリ(ちなみに答えはビール。穀物を使った醸造酒だからだそうです)。
まだまだ日本酒ってこういうイメージなんですね。
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まあ、今回のレクチャーでお酒に対する知識もですが、印象も格段にアップしたのではと思います。皆さんいい笑顔で酔っぱらって下さいましたもん。

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これはオマケ。ティモシー氏と私の写真です。
「国連学校制覇!」みたいな。

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# by asahishuzodassai | 2011-01-10 15:20 | NYでの試飲会・イベントの様子